LE ROOIBOS

 

Le rooibos est une plante, qui pousse en Afrique du Sud au pied du mont Cedar , elle est communément appelé "thé rouge".

Le rooibos a un goût  agréablement frais, fruité et malté.

Il ne contient pas de théine, pas de sucre mais est excellent pour la santé car il contient beaucoup d'oligo-éléments tels que le fluor, du fer, du calcium, du cuivre, de la rutine, de la vitamine C et de l'acide phénolique.

 

A l'instar du thé noir, le "thé rooibos" a passé l'ensemble des étapes du processus de fermentation. La couleur typiquement rouge un peu brun vient de l'oxydation de la feuille par contact avec l'oxygène.

Il existe également le "rooibos vert", dont la différence vient du fait que le processus de fermentation est interrompu par séchage immédiat de la matière brute.

 

On attribue beaucoup de propriétés positives notamment dans le cadre d'une alimentation saine, ou par exemple pour les personnes souffrants d'anémie.

 

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