THE NOIR

 

 

La production de thé noir comprend cinq étapes: juste après la récolte, les feuilles de thés sont posées sur de longues grilles pour être fanées grâce à de l'air chaud. Les feuilles sont ensuite broyées dans un "cutter" (machine qui coupe et broie les feuilles de thé), le jus qui en est extraot se mêle à l'oxygène présent dans l'air. Les processus de fermentation et d'oxydation sont dès lors achevés.

Les feuilles prennent ainsi une couleur cuivrée-rouge.

L'étape suivante est la séparation des différentes sortes de feuilles : entières, brisées et broyées. Les feuilles broyées sont utilisées pour les sachets de thé.

 

 

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